五島うどん
１度煮上がった麺を、火を止めてフタをして、2～3分蒸しますと、ふんわりとしたうどんが出来上がります。
それを水洗いせず鍋（釜）のまま食前に供し、そのまま箸で取って、焼きアゴ、又は煮干のだしに薬味（ねぎ、かつお節、卵黄）を入れ、召し上がると最高の味がお楽しみ頂けます。
それを水洗いせず鍋（釜）のまま食前に供し、そのまま箸で取って、焼きアゴ、又は煮干のだしに薬味（ねぎ、かつお節、卵黄）を入れ、召し上がると最高の味がお楽しみ頂けます。
少し軟らかめに茹でたうどんを冷水で洗い、よく冷やし、つゆに漬けてお召し上がりください。
かけうどんとしてお召し上がりになるときは、12分間程茹でた後、水洗いをし、ぬめりをとってからお召し上がりください。
かけうどんとしてお召し上がりになるときは、12分間程茹でた後、水洗いをし、ぬめりをとってからお召し上がりください。
水洗いした麺を手早く丼に移し、錦糸卵・味付けしいたけ・焼き刻み海苔・きゅうり千切・紅生姜・おろし大根をのせ、
濃い目のつけ用だしをかけてお召し上がりください。
上記のゆであげた麺をお好みのメニューで煮込んでお召し上がりください。
